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商用電磁爐指的是功率在3KW~35KW之間的電磁爐，采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流的加熱原理，將磁場(chǎng)感應(yīng)電流轉(zhuǎn)化為熱量來加熱食物，這種加熱方式效率非常高。那么商用電磁爐有哪些優(yōu)缺點(diǎn)呢？下面由馳能小編為你分析。

商用電磁爐的優(yōu)點(diǎn)：

1、加熱速度快：因其直接加熱的原理特點(diǎn)，能在數(shù)秒內(nèi)使得鍋具溫升300 度以上。

2、無明火：無明火加熱帶來的優(yōu)點(diǎn)首先是安全，因?yàn)椴恍枰仔孤⒁兹嫉哪茉矗踩缘玫酱蟠筇岣撸黄浯危驗(yàn)闆]有明火炙烤，工作臺(tái)面的潔凈度也有了大大的改善；而且沒有額外的熱輻射，使得廚師在烹飪時(shí)不需要忍受高溫的煎熬。

3、使用非常方便：大功率電磁爐非常容易做到對(duì)烹調(diào)的關(guān)鍵參數(shù)：溫度、時(shí)間的精確控制，幫助操作者節(jié)約時(shí)間，并且有利于統(tǒng)一菜品的口感。

4、穩(wěn)定耐用：具備家用電磁爐無法比擬的穩(wěn)定和耐用性，可持續(xù)工作時(shí)間長(zhǎng)。

5、精確控溫：精確的對(duì)溫度進(jìn)行把控。

商用電磁爐的缺點(diǎn)：

1、使用習(xí)慣與人性化設(shè)計(jì)：商用電磁爐作為一種新型的烹飪?cè)O(shè)備，它的應(yīng)用時(shí)間相對(duì)于明火烹飪來說還很短，在一些特定的菜品中，還不能很好的適應(yīng)人們的使用習(xí)慣；這需要制造商和消費(fèi)者們共同的磨合以推動(dòng)這種綠色環(huán)保的烹飪?cè)O(shè)備應(yīng)用；

2、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)缺失：相對(duì)于成熟的家電產(chǎn)品，商用電磁爐的相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范還比較缺乏，制造商魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。對(duì)于用戶來說，選擇一家經(jīng)驗(yàn)豐富、具備研發(fā)實(shí)力的制造商是明智之選。

通過以上內(nèi)容，相信大家對(duì)商用電磁爐的優(yōu)缺點(diǎn)已經(jīng)有了一定的了解：商用電磁爐精確控溫，穩(wěn)定耐用，熱效率高，無燃?xì)馀欧牛瑳]有噪音，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染絕對(duì)的綠色環(huán)保，而且還能對(duì)環(huán)境有所改善。在安全性能上，因?yàn)椴捎玫氖菬o明火使用，所以在很大的程度上可以避免一些安全隱患。